本文转自：浙江日报

老字号不断破圈 新玩家纷纷入局

粽子，勇敢闯出舒适区

本报记者 王雨红

端午一过，粽子的“江湖大战”落下帷幕。今年，粽界将迎来好收成——

据新华社报道，2024年中国粽子市场规模将达103亿元，首次突破百亿元大关。

据嘉兴市食品工业协会统计，嘉兴的粽子产量、产值、销售收入均居全国第一，销售收入更是占全国总额的50%左右。

在“吃货”的共同努力下，终于把粽子“吃”成了百亿级产业。

销售喜人，但粽子终究是一种时令食物，如何持续为消费者带来新鲜感？粽子到底有多少新玩法？

和年轻人建立链接

如今，粽子的包装越来越精美，“礼盒粽”的销量也在电商平台持续走高。但是，一款产品要真正实现破壁出圈，首先还得靠产品本身说话。

这些年，习惯了万变不离其“粽”的国内企业，开始在口味上大胆“出格”。像盒马的台式卤肉粽、青稞玉米粽，五芳斋的香辣螺蛳粉味肉粽，良品铺子的坚果粗粮粽等。

据京东《端午消费观察》统计，26岁至35岁的消费者最愿“尝新”，这一年龄段今年新口味粽子销量环比增幅达588%，高于其他年龄段。

因此，不管是闯荡粽圈百年的“老人家”，还是刚入局的新玩家，粽子企业的发展路径越来越相似——都想和年轻人一起玩。做直播、做联名、做社群……只要是能和90后、00后建立链接的事，他们都愿意去尝试。

比如，诸老大与漫画吾皇万睡、新茶饮乐乐茶等IP联名，与蔚来汽车以及植物肉公司星期零合作等。同时，诸老大还看准年轻人喜欢个性化产品的特点，打造AI定制车间和工厂，实现产品包装完全由用户自主定制。